酸菜魚也稱為酸湯魚，是一道源自重慶的經典菜品，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱，但好像在江浙地區流傳的更為廣泛，上至飯館下至大排檔都不會缺少這道菜。
味知香產品均為調制食品，可根據個人喜好酌情調味
味知香經過工藝改良，使這道菜更符合大眾口味，大家總覺得做酸菜魚要花費很多的時間，其實待產品自然解凍后，只要兩三步就能搞定這道大菜！
步驟
1.將產品自然解凍裝盤備用，喜歡吃辣的朋友可以另外再準備些干辣椒段
2.熱鍋冷油，倒入酸菜翻炒
3.鍋內加入適量水
4.燒滾后放入魚片，用筷子攪散，關鍋蓋燜煮10分鐘即可出鍋
5.喜歡吃辣的朋友可以再撒上干辣椒并淋上一小勺熱油，口感更佳
這個菜的整個過程都是大火，尤其是下魚片的時候，一定要大火、快速煮到魚片變色即可，否則魚片容易煮老。